|
|
|
О чем стоит помнить грибникам |
|
К сожалению, пищевое отравление в летний период – не такой уже редкий случай. Его могут вызвать немытые овощи и фрукты, подпортившиеся на жаре кисломолочные продукты. В летний период в лечебно-профилактические учреждения Дятьковского района ежегодно обращаются с симптомами расстройства желудочно - кишечного тракта до 150 больных.
Дятьковский край – край полный даров природы – это различные ягоды и грибы. Самые тяжелые отравления вызывают ядовитые грибы, которые по ошибке можно принять за съедобные. В начале грибного сезона неплохо бы помнить об этом. Впрочем, эксперты призывают не торопиться с заготовкой грибов. Первые дары леса не ядовиты, но, как природные санитары, впитали все тяжелые металлы, которые накопились в земле за год. Отравлением это не грозит, но на почки и печень повлияет неблаготворно. Собирать грибы эксперты советуют все же в период с августа по октябрь. И, конечно, не стоит забывать об осторожности, покупая грибы у торговцев с рук.
Тяжелые отравления (особенно у детей) вызывает бледная поганка, мухоморы, грибы зонтики буро-розовые, ложный серый и кирпично-красный опёнок, ложный сморчок, желчный гриб и др.
Клиническая картина отравления ядовитыми грибами обусловлена видом грибного токсина, но всегда включает тяжелое поражение желудочно-кишечного тракта. Потеря большого количества жидкости с рвотными массами и испражнениями приводит к выраженному обезвоживанию, к развитию острой сердечно-сосудистой, печеночной и почечной недостаточности.
При отравлении грибами в первую очередь необходимо очистить желудок и кишечник от ядовитых грибов. С этой целью вызывают рвоту, промывают желудок, с помощью клизм очищают кишечник, назначают солевые слабительные, обильное питьё. Дальнейшее лечение отравления ядовитыми грибами проводят в больнице. Следует помнить при своевременно начатом и правильно проводимом лечении с использованием современных методов дезинтоксикационной терапии в большинстве случаев благоприятный. Летальный исход при отравлениях грибами связан, как правило, с поздней диагностикой и несвоевременностью начала лечения.
Для того, чтобы избежать отравлений грибами следует помнить:
-собирать грибы можно только те виды съедобных грибов, которые хорошо известны. Не уверен, что гриб съедобный, не бери его.
-Нельзя собирать старые и червивые грибы.
-Необходимо изучить внешний вид всех ядовитых грибов, встречающихся в данном регионе.
-Не следует пробовать незнакомые грибы на вкус.
-Пластинчатые грибы необходимо срезать с ножками, что позволит увидеть, имеется ли на ней кольцо. Такое кольцо является признаком бледной поганки – одного из самых опасных ядовитых грибов.
- Грибы могут быть загрязнены спорами возбудителя ботулизма, которые плохо смываются и не уничтожаются при термической обработке. В анаэробных условиях (т.е. укупорка банок с грибами герметическими крышками) они начинают активно размножаться, продуцируя ботулинический токсин.
-Никогда не следует собирать грибы, растущие вдоль автомобильных трасс и рядом с предприятиями. Они очень хорошо впитывают соли тяжелых металлов.
Если же у вас возникли сомнения по радиологической безопасности собранных грибов, то граждане района могут доставить самостоятельно грибы для лабораторного исследования на радионуклиды в лабораторию филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Дятьковском районе».
 Версия для печати  Версия для MS Word |
