Управление Федеральной служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Брянской области
На главную Обратная связь Карта сайта RSS

Горячая линия Управления Роспотребнадзора по Брянской области
(4832)66-06-96
время работы:Пн-Пт; с 10 до 17
перерыв с 12-00 до 12-45


/ ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ / Профилактика инфекционных заболеваний / Памятка по профилактике кишечных инфекций. Рекомендации по питанию, по питьевому режиму, по купанию, по отдыху на природе в условиях жаркой погоды. Рекомендации по профилактике ботулизма.
26.06.2018
Памятка по профилактике кишечных инфекций. Рекомендации по питанию, по питьевому режиму, по купанию, по отдыху на природе в условиях жаркой погоды. Рекомендации по профилактике ботулизма. Печать
            Во избежание неблагоприятных последствий жаркой погоды, а так же в целях профилактики инфекционных и неинфекционных заболеваний Управление Роспотребнадзора по Брянской области обращает внимание жителей и гостей города  на необходимость соблюдения некоторых рекомендаций по питанию, питьевому режиму, купанию и отдыху на природе.
Памятка по профилактике кишечных инфекций.
          Именно летом отмечается рост заболеваний острыми кишечными инфекциями (далее - ОКИ). 
          Острые кишечные инфекции вызывают бактерии и вирусы. В последние годы активность вирусов повысилась, и они являются причиной более 50 % за-регистрированных случаев ОКИ. 
          Заболевание ОКИ, как правило, начинается остро с повышения темпера¬туры, болей в животе, могут быть тошнота, рвота и затем присоединяется жидкий стул. 
           Передача возбудителей острых кишечных инфекций происходит кон¬тактно-бытовым, пищевым или водным путем. 
Чтобы предотвратить заболевание ОКИ достаточно выполнять простые правила гигиены: 
         1. Мыть руки перед едой, если поехали на пикник - захватите с собой ан-тибактериальный гель для рук или влажные салфетки, лучше с антисептиче¬ским действием. 
         2. Тщательно мыть фрукты и овощи, перед употреблением обдать кипят¬ком. 
         3. Не употреблять фрукты с поврежденной кожурой, подпорченные, с мяг¬кими боками. 
         4. Не покупать разрезанные арбузы и дыни, только целые. Перед тем как разрезать — тщательно их вымыть. 
         5.   Пить только кипяченую или бутилированную воду промышленного изготовления. 
         6. Поддерживать чистоту на кухне, тщательно мыть и дезинфицировать все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи. 
         7. Использовать для обработки сырых и готовых продуктов отдельные
кухонные приборы и принадлежности (ножи, разделочные доски). 
         8. Хранить продукты в холодильнике в закрытой посуде, для исключения контакта между сырыми и готовыми продуктами. 
         9. При приготовлении пищи, необходимо тщательно прожаривать (проваривать) продукты, особенно мясо, птицу.  Жарку шашлыка рекомендуется осуществлять непосредственно перед употреблением. Особое внимание необходимо уделить степени готовности шашлыка, ведь недожаренный шашлык может стать причиной ОКИ. Готовность шашлыка можно определить по прозрачному соку, выделяющемуся при надрезе кусочка, равномерной окраске мяса внутри куска. 
10. Скоропортящиеся пищевые продукты (молочные, мясные, рыбные, кремовые изделия) необходимо хранить только в условиях холода. Не оставлять приготовленную пищу без охлаждения, более чем на 2 часа. Не употребляйте продукты с истекшим сроком годности, продукты, которые имеют очевидные признаки порчи (посторонние запахи, вздутие упаковки и пр.). 
При возникновении симптомов острой кишечной инфекции (повышение температуры тела, рвота, расстройство стула, боль в животе) необходимо  немедленно обратиться за медицинской помощью в лечебное учреждение! 
Напомним основные правила безопасного отдыха на природе и водных объектах, которые следует соблюдать взрослым и детям: 
ОТДЫХ НА ПРИРОДЕ
         - На солнце в жаркие дни следует появляться в самые нежаркие часы. Носить лучше одежду из светлых натуральных тканей - светлые тона отражают солнечный свет, а темные наоборот, поглощают его. Не забывайте защищать кожные покровы от ожогов, носить солнцезащитные средства (головные уборы, очки и т.д.).
         - Особо тщательно должны выполняться эти рекомендации детьми и лицами преклонного возраста. Их организм реагирует на жару острее. В жаркое время суток прогулок с детьми желательно избегать либо максимально ограничить пребывание на открытом солнце. Все это может приводить к обострению хронических заболеваний, а в ряде случаев к перегреву организма и резкому ухудшению здоровья
        - Не менее осторожными следует быть людям, страдающим гипертонической и ишемической болезнью сердца, сахарным диабетом, болезнями щитовидной железы, ожирением, онкологическими заболеваниями, перенесшим инфаркт или инсульт. Не увлекайтесь физической активностью, отложив спортивные занятия или активный труд на даче до лучших времен.
КУПАНИЕ
        - Для купания выбирайте только официальные пляжи, где осуществляется контроль качества воды и  обеспечивается безопасность для отдыхающих. 
       - Перед посещением водоема, родителям следует объяснить ребенку основные правила безопасного плавания. Ни в коем случае не оставляйте ребенка на берегу без присмотра. 
        - Во время купания старайтесь не заглатывать воду и проследите, чтобы этого не делал ребенок,  т.к. вода открытых водоемов не питьевого качества.
        - Не смотря на теплую погоду на суше, избегайте переохлаждения в воде. 
        - Для посещения пляжа отдавайте предпочтение утренним и вечерним часам. 
ПИТЬЕВОЙ РЕЖИМ
Из-за усиленного потоотделения в организме нарушается водный баланс, поэтому постарайтесь увеличить потребление жидкости. Ни в коем случае не стоит пить сладкие газированные напитки - они не утоляют, а только усиливают жажду. Лучше отдать предпочтение морсам и сокам. Полезен в жару зеленый чай температурой 12-15 градусов: он регулирует теплообмен. Восполнить потерю солей и микроэлементов помогут подсоленная вода, минеральная щелочная вода, кисломолочные напитки. Потребление воды должно быть достаточным для утоления жажды; наиболее целесообразным считается дробный прием воды в небольших количествах. Следует безоговорочно отказаться от употребления спиртных напитков и табакокурения.
ПИТАНИЕ
        - Не последнюю роль в жаркую погоду играет питание. Не рекомендуется употреблять продукты, согревающие изнутри, например, мед. Перед сном целесообразно отказаться и от тяжелых продуктов питания, в частности, мяса, потому что переваривание тяжелой пищи вызывает повышение температуры тела и усиливает потоотделение. Охлаждают организм и помогают адаптироваться к жаре продукты с легким вяжущим вкусом (хурма или бананы) и все овощи-фрукты зеленого и белого цветов.
        - Будьте осторожны со скоропортящимися продуктами. К ним относятся все молочные продукты, готовые развесные салаты, выпечка с кремом, вареная колбаса, свежая и слабосоленая рыба. Также следует воздержаться от покупки в уличных ларьках любых пирожков и слоек с мясной начинкой.
       - Также с продуктами питания могут передаваться различные возбудители, некоторые из которых способствуют возникновению  пищевых отравлений. Причинами пищевых отравлений и инфекционных заболеваний, связанных с употреблением продуктов питания на природе, в условиях жаркой погоды являются нарушения условий хранения, режимов приготовления, не соблюдение элементарных правил личной гигиены и др..
С наступлением лета, мы начинаем консервировать (фрукты, овощи, грибы) при этом обращаем Ваше внимание на меры профилактики ботулизма. 
Ботулизм - это острое пищевое отравление инфекционной природы, характеризующееся интоксикацией организма с поражением центральной нервной системы с развитием паралитического синдрома в результате употребления пищевых продуктов, содержащих токсины Clostridium botulinum.  Токсин «ботулизма» не имеет цвета и его невозможно определить на вкус.
Клинические признаки заболевания проявляются после инкубационного периода, длящегося от 2 до 36 часов. Продолжительность его зависит от количества токсина, попавшего в организм. Первыми признаками заболевания являются «глазные симптомы» (двоение в глазах, ослабление ясности зрения). Часто больные жалуются на головную боль, появляется неустойчивость походки, в некоторых случаях известны обморочные состояния. В дальнейшем, к зрительным нарушениям присоединяются расстройства голоса. При развитии заболевания все перечисленные симптомы усиливаются. В заключительном периоде заболевания центральным симптомом является расстройство дыхания и как результат – паралич дыхательной системы, остановка дыхания и летальный исход. 
Летальность от ботулизма при несвоевременном введении сыворотки до 70%. 
Заболеваемость ботулизмом в основном связана с употреблением пищевых продуктов домашнего консервирования (грибы, консервированные овощи, копченая и вяленая рыба). Герметическая закатка домашних консервов при нарушении технологии изготовления, недостаточная термическая обработка в домашних условиях нередко приводит к возникновению заболеваний. 
Не следует приобретать в несанкционированных местах торговли, с рук вяленую, соленую и сушеную рыбу, соленые и копченые мясные деликатесы, консервированные грибы или овощи в банках с герметично закатанными крышками и прочую продукцию изготовленную в домашних условиях. 
Для консервирования используйте только свежие, хорошо вымытые грибы и зелень, плоды и овощи без механических повреждений. Соблюдайте правила стерилизации банок, крышек и режим тепловой обработки продуктов в домашних условиях. Грибы и овощи в домашних условиях рекомендуют солить или мариновать с добавлением достаточного количества соли и кислоты при обязательной термической обработке. 

Придерживайтесь этих несложных правил, это поможет уберечь Вас и Ваших близких!